高考健康饮食小攻略2016

高考临近，考生面对最后冲刺。容易出现精神疲乏、记忆力下降等现象.这时父母在在饮食上对备考的孩子悉心照顾。本站小编准备了高考健康饮食小攻略，希望你喜欢。

蕨粉浮丸汤（营养丰富）

原料：鲜猪肉250g，蕨根粉50g，姜末15g，葱花15g，绿叶小菜100g，香油10g，精盐5g，胡椒粉1g，味精2g。

制法：1.将猪肉捶成茸，剁断筋，加入姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐、蕨根粉和清水搅拌均匀待用。

2.净锅加入鲜汤烧开，绿叶菜汆熟，放入汤碗中，将搅拌均匀的肉茸做成直径2cm大小的丸子，入锅中煮熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉，淋入香油转入汤碗中即可。

特点：滑嫩味鲜，汤汁鲜美，营养丰富，佐餐为佳。本汤除含有蛋白质、脂肪外，还有胡萝卜素、维生素A、C及钙、磷、铁、硒、锌等。

关键：肉茸要拌均匀;丸子要大小一致;绿叶菜不要久汆，以保持色泽鲜艳，质地嫩细。

干煎鱼（益智补脑）

菜系及功效：京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱

口味：甜咸味 工艺：生煎

干煎鱼的制作材料：

主料：鳜鱼750克

辅料：鸡蛋150克,小麦面粉8克

调料：青蒜1克,猪油(炼制)50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克,味精2克

做法：

1.鳜鱼洗净，去鳞、鳃、鳍、内脏，用开水稍烫后刮去轩皮，擦干水分，划斜刀花，抹盐后腌20分钟。

2.青蒜切1.2厘米长的段，加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉，再用鸡蛋挂糊。

3.炒勺上火，猪油40克烧热，下鳜鱼两面各煎10秒钟，再加油50克后移微火翻煎约10分钟，待鱼煎成金黄色时滗油，再回旺火并加调汁翻炒，使汁挂满鱼块即成。

豆芽蛋丝(清热解毒、健脾开胃)

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：清香味 工艺：拌

豆芽蛋丝的制作材料：

主料：鸡蛋260克,绿豆芽400克

调料：大豆油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油5克

豆芽蛋丝的特色：

菜质脆嫩，清香爽口。

做法：

1. 绿豆芽洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水;

2. 鸡蛋磕入碗内，搅打成糊，倒入烧热的油锅内，做成蛋皮，切成细丝;

3. 绿豆芽放入盆内，加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油，拌匀即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

油炝蚕豆(益智补脑)

菜系及功效：湘菜健忘食谱老人食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱

口味：椒麻味 工艺：炝

油炝蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆1500克

调料：香油50克,花椒10克,盐5克,味精1克

油炝蚕豆的特色：

颜色碧绿，鲜嫩爽口。

做法：

1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。

2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。

豆腐蟹黄羹（营养不良、益智补脑）

菜系及功效：私家菜 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

豆腐蟹黄羹的制作材料：

主料：豆腐(北)500克,青蟹200克

辅料：丝瓜50克

调料：姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

豆腐蟹黄羹的特色：

菜色幽雅，鲜香美味。

做法：

1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。

2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。

小帖士-健康提示：

本菜用膏蟹和豆腐一同为菜，是一道高营养、高蛋白补养菜肴。由于蟹黄含胆固醇高，因此，高血压、动脉硬化者不宜多吃。

小帖士-食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

高考健康饮食小攻略就为大家介绍到这里，希望对你有所帮助。