2013公共营养师营养知识：夏季怎样挑选豇豆

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夏季怎样挑选豇豆

夏天了，又到豇豆成熟的时候了，新鲜的豇豆不仅营养丰富，好吃，还好烹饪。

那么大家知道如果挑选好的豇豆吗?

这里说的豇豆是那种长长的豆角。

看看下面的方法吧

步骤/方法

1外表; 外表有伤的，划痕的，或者斑点的，大家不要选择。应该挑选外表光滑，整齐的，有伤的豇豆会影响里面的味道，所以建议大家多挑选没有伤的。

2颜色;刚成熟的豇豆是深绿色的，很嫩，而时间久了的豇豆会变黄，所以大家要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。估计里面会很老

3长短;短的豇豆是老豇豆的可能比较大，所以建议大家挑选的时候挑较长的豇豆。一般的豇豆长度为45cm左右。大家可以按这个长短来选购。

4粗细;过粗的豇豆应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

5豇豆顶部;就是秧上摘下来的部位，每个豇豆上头，都会有一个小帽。大家可以仔细观察，如果颜色是绿的，那么是新鲜的。如果已经变黄了的，建议大家不要挑选了。图片中的是时间久了 。

注意事项

豇豆虽好，不要吃多哦，要营养均衡才好。

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